Es de los pocos establecimientos donde se pueden degustar bebidas tradicionales y naturales. La horchata, la leche merengada, los granizados, el blanco y negro o el agua de cebada no faltan en la carta desde  nuestra inauguración en 1980 de la mano de José Luis Monrós y Fina Galán, que un buen día decidimos  traer a Madrid las chufas de nuestros propios cultivos levantinos y fabricar horchata de forma artesanal.